核桃,與扁桃、腰果、榛子并稱為世界著名的“四大干果”,營養(yǎng)價值很高,被譽為“萬歲子”、“長壽果”。新疆庫車一帶的紙皮核桃,維吾爾族人叫它“克克伊”,意思就是殼薄,含油量75%,而且以仁滿、肉質(zhì)細膩著稱,兩個核桃握在手里,稍稍用勁一捏,核桃梳就碎了。核桃味甘、性溫、入腎、肺、大腸經(jīng),可補腎、固精強腰、溫肺定喘、潤腸通便??梢詼p少腸道對膽固醇的吸收,對動脈硬化、高血壓和冠心病人有益,有防止細胞老化的功效,還能有效地改善記憶力、延緩衰老并潤澤肌膚。核桃樹葉中含有抗生物質(zhì),因此也有殺菌的功效。